Drogen van aubergines - 4 eenvoudige manieren gepresenteerd

Drogen van aubergines - 4 eenvoudige manieren gepresenteerd


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gekookte aubergines zijn heerlijk, gedroogde zijn nog lekkerder. Het is ook kinderspel om aubergines te drogen. Je hebt 4 opties.

Aubergines kunnen op 4 verschillende manieren worden gedroogd, maar met hun donkerpaarse schil zien ze er een beetje vreemd uit. Toch smaakt het echt geweldig. We hebben het over de aubergine, ook wel eivrucht genoemd.

Het is een nachtschadeplant die steeds meer hobbytuiniers kweken en vooral in de mediterrane en Arabische keuken wordt gebruikt. Maar ook bij ons hebben aubergines veel fans die de groenten niet alleen vers verwerken, maar ook drogen. Gedroogde aubergines kunnen immers op verschillende manieren worden gebruikt. Bovendien wordt het aroma intensiever door het drogen en zet daarom speciale accenten in veel gerechten.

Je hoeft ze natuurlijk niet extra te kopen om gerechten met gedroogde aubergines te verfijnen. Je kunt aubergines ook gemakkelijk zelf drogen in een paar eenvoudige stappen. Je hebt vier opties. Welke variant u kiest, is natuurlijk helemaal aan u.

Dit is hoe aubergines kunnen worden gedroogd

Je kunt aubergines op verschillende manieren drogen. Je kunt b.v. gebruik een automatische dehydrator of de oven of droog de aubergines buiten of op een warme, droge plaats in huis. Afhankelijk van de methode die u kiest, zijn er verschillende aandachtspunten.

Kortom, de eerste stap is hetzelfde voor alle methoden: snij de aubergines, b.v. met een snijmachine of met behulp van de keukenmachine in dunne plakjes. Afhankelijk van de droogvariant moet u vervolgens doorgaan zoals beschreven.

❶ droog in de automatische dehydrator:

Aubergines zijn het gemakkelijkst te drogen in de automatische dehydrator. Plaats hiervoor de plakjes op de inzetstukken en stel de machine in op de opgegeven temperatuur en duur, vergelijkbaar met de temperatuur voor het drogen van tomaten. Dit moet ongeveer 42 ° C zijn.

❷ droog in de oven:

Het duurt iets langer om in de oven te drogen. Toch is dit een geweldige manier om aubergines te drogen. Leg hiervoor een rooster of bakplaat met bakpapier neer en leg de plakjes naast elkaar (niet op elkaar!) Verwarm vervolgens de oven tot ongeveer 50 ° C en laat de plakjes een nacht drogen. Het is echter belangrijk dat u de ruiten regelmatig draait zodat ze van alle kanten kunnen drogen. Als de ruiten niet helemaal droog zijn, kan er schimmel ontstaan.

Outdoors buitenshuis drogen:

Als je je aubergineplakken liever buitenshuis droogt, heb je een warme locatie nodig die veilig is voor dieren en beschermd tegen de regen. Volle zon is niet goedkoop, anders "vervagen" de ruiten en gaan veel waardevolle vitamines verloren.

Leg de plakjes op een rooster met bakpapier en draai ze ook regelmatig om. Afhankelijk van de locatie en temperaturen kan het tot 3 dagen duren voordat de ruiten volledig zijn opgedroogd. Het is het beste om het rooster 's avonds altijd het huis in te brengen om' s nachts dierenbezoeken te voorkomen.

❹ drogen in het huis:

Ook warme, droge plaatsen in huis zoals de zolder of de wintertuin zijn goed voor het drogen van aubergines. De beste manier om dit te doen, is door de plakjes aubergine te drogen. Rijg hiervoor een draad in het midden van de plakjes en hang de plakjes bijvoorbeeld aan een waslijn of een andere draad.

Belangrijk:

Bij alle methoden is het erg belangrijk dat je de ruiten volledig laat drogen. Wanneer alle plakjes zijn opgedroogd, kunt u ze in een pot met schroefdop bewaren en ze indien nodig in porties verwijderen.


Video: 36 SUPER EENVOUDIGE MANIEREN OM UW VOEDSEL LANGER VERS TE HOUDEN