Courgette Rösti - Knapperig, smakelijk en gezond

Courgette Rösti - Knapperig, smakelijk en gezond



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Courgette hasj browns hartig gekruid en gebakken goudbruin zijn een vegetarisch genot. We zullen je vertellen hoe je de Zwitserse specialiteit zelf kunt maken.

In Zwitserland is rösti een populair nationaal gerecht. De goudbruine en knapperige 'thalers' worden geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht.

Ze zijn vergelijkbaar met de in dit land bekende aardappelpannenkoeken. De originele rösti worden echter uitsluitend gemaakt van aardappelen.

Lichte, caloriearme hash browns kunnen ook worden gemaakt van courgette en worden meestal courgette hash browns genoemd. Deze knapperige groentepannenkoeken worden niet alleen gewaardeerd bij vegetariërs.

Courgette Rösti - 2 heerlijke receptideeën

1. De klassieke variant

De klassieke hash brown is gemaakt van geraspte aardappelen. Aardappelen kunnen ook worden gebruikt voor courgette rösti. Het aroma van de aardappelen harmonieert uitstekend met de nogal smakeloze courgette.

➔ Ingrediënten voor 4 personen

  • 300 g courgette
  • 300 g aardappel
  • 1 ui
  • 1 tot 2 teentjes knoflook
  • 1 ei
  • 1-2 eetlepels bloem
  • Zout, peper, nootmuskaat, paprikapoeder
  • verse kruiden naar believen

➥ voorbereiding

1 De courgette is grof geraspt en licht gezouten. Rasp de geschilde aardappelen grof in een andere kom en laat ze ongeveer 10 minuten rusten zodat het zetmeel bezinkt. Knijp vervolgens de vloeistof uit de courgette en aardappelen. Je moet hier op letten, anders vallen de rösti uit elkaar en spatten ze als ze worden geroosterd.

2 Voeg nu de kruiden, bloem, ei en de fijngehakte ui en gehakte knoflook toe aan het courgette-aardappelmengsel. De hele zaak is grondig gemengd. Verwerk de afgewerkte massa onmiddellijk daarna. Omdat hoe langer het rösti-deeg blijft staan, des te meer zetmeel en vloeistof worden afgescheiden en desintegreren de rösti wanneer ze worden gebakken.

3 Verhit nu de olie of geklaarde boter in een pan en giet de geroosterde massa in porties met een eetlepel in de verwarmde olie. Druk het deeg een beetje met de lepel. Bak nu je courgettehash browns aan beide kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 6 tot 8 minuten. Laat de goudbruine thaler ten slotte op een bord met een keukendoek uitlekken alvorens te serveren.

2. De hartige variant

De heerlijke pannenkoeken kunnen ook zonder aardappelen worden bereid. Stevig gekruid met verse kruiden of geraspte kaas, ze zijn een genot.

➔ Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 g courgette
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 tot 2 eieren
  • 2 tot 3 eetlepels geraspte kaas (bergkaas geeft een stevige, Goudse milde smaak)
  • 2 - 3 fijngehakte lente-uitjes
  • Kruiden (peterselie, dille, bieslook)
  • Zout, peper

➥ voorbereiding

1 Voor dit doel worden courgette opnieuw ruw geraspt en gemengd met een beetje zout. Laat ze 10 minuten rusten en pers dan de vloeistof uit je courgette.

2 Meng de eieren in een andere kom met kaas, lente-uitjes en kruiden. Voeg de bloem en de courgette toe. Voordat het mengsel goed gemengd is, breng het op smaak met zout en peper.

3 Ten slotte worden de rösti goudbruin gebakken in porties in een pan met hete olie of geklaarde boter.

»Mijn tip: Kruidenwrongel gaat goed samen met courgettehash browns, net als een dip met curry of chili. Je kunt ook gewoon een kleurrijke salade toevoegen.