Auberginelasagne: een genot met en zonder vlees

Auberginelasagne: een genot met en zonder vlees


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De klassieke lasagne is een feest voor het gehemelte. Auberginelasagne is echter een echte traktatie. En het goede: je kunt ze met en zonder vlees bereiden.

Auberginelasagna smaakt met en zonder vlees De Italiaanse keuken is een van de meest populaire ter wereld en pizza, pasta en tiramisu zijn ook een echte hit in Duitsland. Lasagne, de pastabak met gehakt, is ook een van de bekendste en populairste gerechten in Italië.

En dat is precies waar we vandaag op willen ingaan. Het wordt traditioneel bereid met pastaborden, gehaktsaus en een bechamelsaus. Als dit te saai voor je is, kun je ook het basisrecept aanpassen. Hoe zit het bijvoorbeeld met met een heerlijke auberginelasagne? Het wordt net zo snel bereid als normale lasagne, maar veel lekkerder. En het mooie is: je kunt ze zowel met als zonder vlees bereiden.

Ingrediënten:

  • 500 g gehakt
  • 1 pak lasagnebladen
  • 1 blik gepureerde of gehakte tomaten
  • 2-3 eetlepels tomatenpuree
  • 2 aubergines
  • 1 ui
  • 1 - 2 teentjes knoflook
  • 1 pakje geraspte kaas
  • Zout en peper
  • Paprika, Oregano & Basilicum

Als je de lasagne wilt verfijnen met een bechamelsaus, kun je een eindproduct gebruiken of het zelf maken. Je hebt nodig:

  • 2 el boter
  • 4 eetlepels bloem
  • 0,5 tot 0,7 l melk
  • zout
  • nootmuskaat

Voorbereiding:

1Snijd en zout de aubergines zodat ze overtollig water afgeven. Laat de gezouten plakjes ongeveer 15 minuten trekken. Schroei de aubergines na het kruiden kort in een beetje olijfolie en giet ze vervolgens af op een theedoek.

Snijd intussen de ui en de knoflook in blokjes en bak ze beide in een beetje olijfolie samen met het gehakt en 1 eetlepel tomatenpuree tot ze bruin en gaar zijn. Voeg vervolgens het blikje tomaten en de resterende tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout, peper, paprika, oregano en basilicum en laat op een lage stand sudderen met het deksel erop.

Als u de variant zonder vlees verkiest, kook dan een tomatensaus in plaats van de gehaktsaus en ga anders verder als bij de variant met vlees. Natuurlijk kunt u sojaschnitzel ook gebruiken als een Bolognese vervanger.

3 Ondertussen kunt u de bechamelsaus bereiden als u geen kant-en-klare variant wilt gebruiken. Smelt 2 eetlepels boter in een pan en voeg 2 eetlepels bloem toe. Roer krachtig totdat de bloem is gecombineerd met de boter. Giet er wat melk bij en blijf roeren. Voeg niet teveel melk per keer toe, anders vormen zich klonten. Giet geleidelijk en onder roeren de melk erin.

Een kleine tip:

Als de saus te dun wordt, voeg je gewoon een beetje meer bloem toe. Maar ook hier is het beter om iets minder dan teveel te doen.

Wanneer de gewenste hoeveelheid saus is bereikt, breng je de saus op smaak met zout en nootmuskaat en zet je deze opzij.

4 Nu is het tijd om in de eerder ingevette ovenschaal te leggen. Het eerste wat je op de grond krijgt, is wat gehaktsaus en vervolgens een paar plakjes aubergine. Vervolgens komt een laag met lasagnebladen. Een beetje bechamel en gehaktsaus wordt vervolgens op deze laag geplaatst. Dit wordt gevolgd door afwisselend plakjes aubergine, lasagne-borden en sauzen. Vul het formulier in met gehakt en bechamelsaus. Strooi er tenslotte de geraspte kaas over en duw de lasagne ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven op 180 ° C.


Video: Kökets middag: Krämig auberginelasagne - Köket