Courgette inleggen - 6 heerlijke recepten gepresenteerd

Courgette inleggen - 6 heerlijke recepten gepresenteerd


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Courgette kan op verschillende manieren in de keuken worden bereid. U kunt ze dus ook voor later invoegen. We presenteren hier 6 recepten voor u..

Eeuwenlang hebben mensen geprobeerd bederfelijke voedingsmiddelen op verschillende manieren te bewaren voor slechtere tijden. Vlees en vis werden gezouten of gerookt, fruit gedroogd of gekonfijt met suiker. Vis en groenten werden erin gedaan.

De slechte tijden dat voedsel zeldzaam was, zijn al lang geschiedenis. Desondanks worden de traditionele conserveringsmethoden nog steeds gebruikt.

Naast bekende soorten groenten worden courgettes ook kruidig-zuur of fruitig-kruidig ​​gemaakt. De marinades gemaakt van een mengsel van specerijen, kruiden en andere plantaardige ingrediënten geven de ingemaakte courgette een aangename smaak.

Dergelijke specialiteiten zijn een heerlijke aanvulling op hartige gegrilde steaks.

11. Relish: heerlijk bijgerecht met vlees en kaas

Courgettesaus gaat goed samen met biefstuk of gegrilde kip. Het is ook een hartig bijgerecht met kaas en stokbrood. Voor ongeveer 6 glazen heeft u nodig:

  • 1,5 kg courgette
  • 1 kg uien
  • 0,5 liter witte azijn
  • 200 g suiker
  • 50 g mosterdzaadjes
  • 3 eetlepels hete mosterd
  • 1 eetlepel zoete mosterd
  • Kerriepoeder, kurkuma, hete pepers
  • 150 tot 200 g zout

❶ Rasp de courgette en de uien fijn en doe dit mengsel samen met het zout in een grote kom met een deksel. Laat ze een nacht staan ​​en pers de volgende dag de opgehoopte vloeistof eruit.

❷ Doe vervolgens de geplette courgette en de uien samen met suiker, azijn en de twee soorten mosterd in een grote steelpan. Onder constant roeren wordt de saus nu 20 minuten gekookt.

❸ Voeg vervolgens de curry, kurkuma en paprika toe. Als je het bijzonder pittig vindt, kun je ook een beetje cayennepeper toevoegen.

❹ Laat het geheel nu nog 5 minuten sudderen. Proef vervolgens uw Relish en, indien nodig, dikker de massa met gemengde maïzena.

❺ Vul de afgewerkte saus in heet gespoelde potten met schroefdoppen. Sluit de potten goed en plaats ze ondersteboven op het werkoppervlak. Pas als de smaak in de glazen is afgekoeld, kunnen ze weer rechtop worden gezet.

22. Courgette in olijfolie

Liefhebbers van de mediterrane keuken kunnen de courgette in olijfolie met kruiden doen. Voor 4 glazen ingemaakte courgette, neem:

  • 2 tot 3 kleine courgette
  • 2 tot 3 teentjes knoflook
  • Kruiden van rozemarijn, tijm, oregano
  • ongeveer 0,5 liter goede olijfolie
  • wat zout
  • kleine chilipepers indien gewenst

❶ De courgettes worden in plakjes gesneden en licht gezouten. U moet dan ongeveer 30 minuten rusten zodat het water kan worden onttrokken.

❷ Dep vervolgens de courgetteplakken een beetje en bak ze kort samen met de knoflook en kruiden in olijfolie.

❸ Laat de courgette afkoelen en vul het in schone, warm gespoelde glazen.

❹ Doe een kleine chili peper in elk glas.

❺ Giet tot slot olijfolie in de glazen tot de gebakken courgette bedekt is. De "oliedop" voorkomt schimmelvorming.

De ingemaakte courgette kan goed worden gesloten en maximaal 6 maanden worden bewaard.

33. Zoetzure courgette

Zoetzure gemengde augurken zijn erg populair. Ingemaakte courgette kan op een vergelijkbare manier worden bereid. Voor 5 tot 6 glazen heb je nodig:

  • 2 kilo courgette, niet te groot
  • 4 pepers van elke kleur (puur optisch, rode pepers zien er erg goed uit)
  • 3 tot 4 uien
  • 50 ml water
  • 600 ml witte wijnazijn
  • ½ pakje komkommerconserven, ook wel komkommerfix genoemd
  • ongeveer 80 tot 100 g zout
  • 300 g suiker
  • 2 eetlepels mosterdzaadjes
  • 100 ml appelsap zoals gewenst

❶ Snijd de courgette, uien en paprika's in grote stukken en doe ze in een grote pan samen met de resterende ingrediënten. Kook het mengsel en laat het 5 minuten op laag vuur pruttelen.

❷ Proef nu het hele ding en kruid het indien nodig.

❸ Neem nu de groenten in porties uit de pan met een schuimspaan en vul ze in schone, warm gespoelde glazen. De vulhoeveelheid moet ongeveer 2/3 van de glasinhoud zijn.

❹ Vervolgens worden de groenten in het glas gevuld met het warme brouwsel. Sluit vervolgens de pot en draai deze ondersteboven.

❺ Als je een wekpot hebt, kun je de courgetteglazen ook nog eens 20 minuten bij 80 ° C wakker maken.

44. Courgette - paprika-saus met tomatenketchup

Fruitige en kruidige courgette zijn bijzonder geschikt als bijgerecht voor gegrilde gerechten. Het is ook een uitstekende manier om rijstgerechten te verfijnen. Voor ongeveer 5 glazen heb je nodig:

  • 1 kg courgette
  • 1 kilo paprika, kleur naar wens
  • 500 g uien
  • 3 tot 4 teentjes knoflook
  • 200 ml olie
  • 750 ml ketchup
  • 250 ml gepasseerde tomaten
  • 100 g bruine suiker
  • 2 streepjes Tabasco
  • Zout, peper, paprikapoeder

❶ Snijd eerst de paprika en courgette in dunne reepjes, de uien in ringen en de knoflook in stukjes.

❷ Doe vervolgens de paprika, uien en knoflook samen met de ketchup, olie, tomaten en kruiden in een pan en laat dit mengsel 30 minuten sudderen. Roer het groentemengsel regelmatig, zodat er niets brandt.

❸ Voeg na 30 minuten de courgette toe aan de pan. Nu laat het geheel nog 20 minuten sudderen.

❹ Proef het nog eens voordat je de smaak in de glazen legt. Sluit vervolgens de potten en draai ze ondersteboven totdat de saus is afgekoeld.

55. Courgette en tomaten in olie

Dit mediterrane receptidee past goed bij antipasti. Voor ongeveer 5 glazen courgette met tomaten in olie heb je nodig:

  • 1 kg courgette
  • 500 g cocktailtomaten
  • 6 takjes rozemarijn en tijm
  • 5 tot 6 teentjes knoflook (bijv. Achtste)
  • Peper, zout
  • 2 eetlepels honing
  • 250 ml witte balsamico azijn
  • 750 ml olijfolie

❶ Snijd eerst de courgette in reepjes en smoor ze ongeveer 5 tot 6 minuten in een mengsel van azijn, kruiden en honing. Laat dan alles afkoelen.

❷ Prik ondertussen de tomaten een paar keer door met een tandenstoker of een rolladenaald zodat ze later het aroma van de bouillon beter absorberen.

❸ Vul nu de courgette samen met de tomaten en de teentjes knoflook in schone, heet gespoelde glazen en giet ze met de azijn en olijfolie. De groenten moeten volledig bedekt zijn. De kruiden worden ook toegevoegd.

❹ Laat je ingelegde courgettes een week in het glas weken voordat je ze probeert.

66. Courgette zoet en kruidig

Zoete en kruidige courgettes zijn meer voor fijnproevers die het sterk vinden. Voor 5 glazen van deze courgettespecialiteit heb je nodig:

  • 1 kg courgette
  • 2 plakjes wortel
  • 100 ml azijnessence
  • 250 ml witte balsamico azijn
  • 300 g bruine suiker
  • 2 takjes tijm
  • 2 eetlepels mosterdzaadjes
  • 1 eetlepel zwarte peperkorrels
  • 1 hete chili peper in fijne ringen zonder zaden

❶ Snijd uw courgette in iets dikkere plakjes of stukjes, evenals de wortels.

❷ Doe vervolgens 1 liter water in een grote steelpan en voeg alle ingrediënten toe behalve de courgette. Laat dit mengsel 10 minuten koken.

❸ Vervolgens worden de courgettestukken in schone, heet gespoelde glazen gegoten.

❹ Voeg nu het warme brouwsel toe totdat de courgette volledig is bedekt.

❺ Sluit ten slotte de potten en draai ze ondersteboven. Als de ingemaakte groenten zijn afgekoeld, kun je de potten weer rechtop zetten en genieten van de kruidig-zoete courgette.


Video: Citroenen inmaken met Tante Tuut