Aubergines frituren - dat moet je onthouden

Aubergines frituren - dat moet je onthouden



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gebakken aubergine plakjes zijn een echte traktatie. Maar alleen als ze correct zijn voorbereid. Er zijn tenslotte enkele dingen om te overwegen.

Aubergines moeten voor het braden worden uitgelekt

Gebakken aubergines behoren tot de groenten die minder populair zijn bij de meeste. Vaak is dit niet eens vanwege de groenten zelf, maar vanwege de verkeerde bereiding. Als de aubergines niet goed worden gebakken, zijn de donkerpaarse vruchten vaak erg taai en vettig, wat de eetlust van velen bederft. Maar dat hoeft niet het geval te zijn. Als je een paar belangrijke regels in acht neemt tijdens het braden, zijn de aubergines, ook wel aubergines genoemd, een erg lekker gerecht.

➤ Regel nr. 1 - laat aubergines uitlekken

De belangrijkste regel voor het roosteren van aubergines is: De groenten moeten altijd worden uitgelekt. Als je dit niet doet, zijn de aubergineplakken taai en enigszins bitter na het braden.

En zo wordt het gedaan:

Om het water uit het fruit te verwijderen, snijd je de aubergine in niet te dikke plakjes en leg je ze op een bord of stuk bakpapier zodat ze elkaar niet overlappen. Bestrooi de afzonderlijke plakjes met een beetje zout en laat ze ongeveer 15 tot 20 minuten trekken. Gedurende deze tijd geeft de aubergine overtollig water af. Je kunt dit herkennen aan het feit dat druppels zich vormen. Na de brouwtijd moet je de plakjes deppen en het zout verwijderen.

➤ Regel nr. 2 - opslaan wanneer u met vet frituurt

Een andere fout die velen maken bij het roosteren van aubergines is dat ze veel te veel vet gebruiken. De plakjes aubergine nemen dan alleen het vet op en worden vet en zwaar. Het is daarom voldoende als u de plakjes bestrijkt met een beetje olijfolie of een andere olie en ze vervolgens gemakkelijk of met heel weinig vet in een hete pan frituurt. Op deze manier kunnen de plakjes hun aroma ontwikkelen en niet in vet verdrinken.

Na het braden is het belangrijk dat je de aubergineplakken op een keukenhanddoek legt en de overtollige olie deppen.

By the way:

Zelfgemaakte auberginechips zijn ook erg lekker. Maar ook hier moet je de plakjes aubergine ontwateren voordat je ze daadwerkelijk klaarmaakt.


Video: Барбекю на высоте 1200 метров на Тенерифе Barbecue at the height of 1200 meters to Tenerife