Komkommers in het zuur - stap voor stap uitgelegd

Komkommers in het zuur - stap voor stap uitgelegd



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Komkommers zijn een absolute delicatesse, vooral in de zomer. Als je je komkommers pekelt, kun je er zelfs het hele jaar door van genieten. Instructies en tips voor het laden vindt u hier.

Ingemaakte komkommers smaken heerlijk in elk seizoen

Het schap van de supermarkt staat vol met ingelegde komkommers. Dus waarom zou je moeite doen? Natuurlijk. Komkommers uit je eigen tuin en vervolgens met de hand ingemaakt smaken veel beter dan uit de supermarkt. Bovendien kun je de ingrediënten variëren en je 1A-augurken maken.

Er zijn jaren waarin komkommers groeien als onkruid. Het zou zonde zijn als je zoveel komkommers weg zou geven of slecht zou laten gaan. Als je ze in het zuur legt, heb je een andere smaakervaring en kun je de houdbaarheid van de komkommers een paar maanden verlengen. Als u achteraf zelfs de komkommers kookt, is de houdbaarheid maximaal twee jaar.

Welke komkommers om te gebruiken voor het beitsen?
Gebruik bij het beitsen niet de normale komkommer, maar de kleine komkommer. Deze zijn hier veel beter geschikt voor. De ingemaakte komkommers worden ook ingemaakte komkommers genoemd. Het zure aroma wordt verkregen door melkzuur te fermenteren.

Natuurlijk zijn er talloze recepten voor het beitsen van komkommers. Hier beslist iedereen eenvoudig naar persoonlijke smaak. Hieronder vindt u een gids met een paar voorbeelden van hoe u zelf komkommers kunt pekelen.

Wat moet u invoegen?
Wat je in de weckpotten doet, afgezien van de augurken, is in principe aan jou. Populaire ingrediënten zijn dille takjes, dragon, uien, wortelen en laurierblaadjes.

Je kunt een speciaal komkommerkruid uit de winkel halen of het zelf maken. Je hebt nodig:

  • een kilo komkommer
  • 5 jeneverbessen
  • 2 teentjes
  • 1 theelepel mosterdzaadjes
  • ½ theelepel peperkorrels
  • ½ theelepel gember
  • een punt van koriander

Als je het heter hebt, kun je ook een beetje chili toevoegen. Door stukjes paprika toe te voegen, kun je het aroma een beetje veranderen.

Voor de azijn heb je ook nodig

  • suiker
  • water
  • azijn
  • Zout (geen gejodeerd zout!)

Instructies voor het beitsen van komkommers

De komkommers worden bewaard door het gistingsproces in het glas. Laat de groenten minstens 14 dagen trekken. Alleen dan zijn de ingemaakte komkommers echt eetbaar.

➛ Stap 1:

Reinig de komkommers grondig met een groenteborstel.

2 Stap 2:

Leg de komkommers nu in een metselaarpot en voeg naar wens stukjes wortel, dragon, uien, dille, komkommerkruid en een laurierblad toe.

3 Stap 3:

Voeg nu een kopje azijn, 5 eetlepels suiker en 2 eetlepels zout toe aan vier koppen water. Laat dit mengsel kort koken.

"Tip: Als u speciale komkommerazijn gebruikt, kan het mengsel er een beetje anders uitzien. Het is het beste om de achterkant van de fles te lezen.

4 Stap 4:

Als de azijn gekookt is, giet je deze over de komkommers zodat ze volledig bedekt zijn met vloeistof. Als je de groenten niet wilt koken, moet de bouillon echt heet zijn als deze over de komkommers komt. (Leestip: komkommers inblikken - zo gaat het)

5 Stap 5:

Sluit nu de potten stevig en draai de potten ondersteboven om ze af te koelen. Dit creëert een vacuüm en de potten zijn goed gesloten. Als je je komkommers op deze manier pekelt, blijven ze minimaal zes maanden tot een jaar houdbaar.

Zoals ik al zei, is dit recept slechts een van de vele varianten. Je vindt een enorme selectie op internet, zodat je altijd nieuwe smaken kunt uitproberen. Voeg hier een kleurrijke selectie van verschillende komkommerrecepten in.


Video: Wecken