Drogen van aardappelen - 3 varianten gepresenteerd

Drogen van aardappelen - 3 varianten gepresenteerd



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veel soorten groenten kunnen langer worden bewaard door ze te drogen. Je kunt hier ontdekken welke opties er speciaal voor aardappelen zijn.

Aardappelen kunnen gemakkelijk worden gedroogd

Er zijn veel manieren om groenten langer te bewaren. Een ervan droogt. Kortom, bijna elk type groente is geschikt om te drogen.

Het goede van drogen is dat het meeste voedsel zijn waardevolle ingrediënten behoudt. Om dit te doen, moeten ze echter eerst worden geblancheerd. Dit is ook belangrijk om de houdbaarheid te verlengen en de smaak te behouden.

Blancheer de aardappelen
Tijdens het blancheren worden de aardappelen slechts kort in stoom verwarmd. Je kunt ze ook kort met kokend water verbranden. Dan moet je ze met koud water blussen, want dit is de enige manier om de voedingsstoffen en de kleur van de knollen te behouden.

Verdere voorbereiding
Na het drogen kun je later aardappels gebruiken om bijvoorbeeld soepen te bereiden of ze te verwerken tot gebakken aardappelen.

3 manieren om te drogen

Drogen in de lucht / in de zon

De eenvoudigste manier om uw aardappelen te drogen is door ze in de zon of in de frisse lucht te zetten. Je hoeft alleen maar een periode te vangen met veel zon en temperaturen tussen 25 en 30 graden in de zomer.

De luchtvochtigheid moet ook lekker laag zijn. In theorie kun je de aardappelen ook op een droge en luchtige plek in huis drogen, het duurt gewoon iets langer.

instructies

  • Was de aardappelen eerst en snijd ze in dunne plakjes. Vervolgens moeten ze in hete stoom worden geblancheerd totdat ze een heldere kleur krijgen.
  • Schrik vervolgens de aardappelschijfjes snel onder koud water en droog ze af. Nu zijn ze klaar om te drogen.
  • Spreid nu de ruiten op een rooster uit. Zorg ervoor dat ze niet te dicht bij elkaar staan.
  • Dan kom je in de zon. Hier moet u echter iets hoger worden opgeslagen, zodat de lucht eronder kan circuleren. Het is het beste om de aardappelschijfjes te bedekken met een hor zodat er geen insecten bij de groenten kunnen komen.
  • Tijdens het droogproces moet u de aardappelschijfjes vaker keren. Als het vocht buiten te hoog wordt of regen dreigt, breng je de groenten gewoon naar huis.

Droog de aardappelen in de oven

Wanneer u de aardappelen in de oven droogt, bent u volledig onafhankelijk van het weer, dus dit heeft de voorkeur.

instructies

  • De voorbereide aardappelschijfjes (zie hierboven) worden verspreid op een rooster en in de voorverwarmde oven geduwd tot 50 tot 60 graden. Natuurlijk kunnen meerdere roosters tegelijkertijd in de oven worden geplaatst.
  • Bij deze variant is het ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de aardappelen niet te dicht bij elkaar staan. De oven moet tijdens het drogen een beetje open staan ​​zodat het vocht kan worden afgezogen.
  • Om de aardappelschijfjes mooi gelijkmatig te laten drogen, moet je ze om de twee uur omdraaien. Als er verschillende roosters in de oven zijn, kunt u deze bij deze gelegenheid ook wijzigen.
  • De aardappelen zijn klaar als ze een leerachtige consistentie hebben. Als u de knollen zo lang mogelijk wilt bewaren, moeten ze zo droog zijn dat ze uit elkaar vallen.

Droog de aardappelen in de dehydrator

Vooral het drogen van groenten in de dehydrator is handig. Bovendien is het ook veel goedkoper omdat het energieverbruik lager is dan bij het drogen in de oven. Wat belangrijk is, is een apparaat waarin je de warmte kunt regelen met behulp van een thermostaat. Goede isolatie en gemakkelijke toegang tot de roosters moeten ook worden gewaarborgd.

Opslag van de gedroogde aardappelen

Het is het beste om de gedroogde aardappelen in een luchtdoorlatende container te bewaren die u goed kunt sluiten. Ze moeten lang genoeg worden gedroogd, zodat er zich geen vocht kan afzetten in deze container.

Het gedroogde voedsel moet altijd op een droge, koele en donkere plaats worden bewaard en daarna maximaal 12 maanden worden bewaard.


Video: Bewaartip 4 niet koelen maar drogen