Cloudberry-recepten voor de winter

Cloudberry-recepten voor de winter

Om een ​​echt smakelijke bereiding te maken met een ongewoon gezonde noordelijke bes, moet je de recepten voor bergbraambessen voor de winter zorgvuldig bestuderen. Delicaat, sappig fruit met veel voedingsstoffen wordt een uitstekend dessert op de eettafel, een bron van trots voor elke huisvrouw.

Hoe bergbraambessen voor de winter te bereiden

Het koken van bergbraambessen kost niet veel tijd en daardoor krijg je een heerlijk toetje vol nuttige stoffen. De blanco voor de winter wordt het meest geliefde snoepje dat koude avonden zal opvrolijken met zijn onovertroffen smaak en heerlijke aroma.

Hoe bergbraambessen te schillen

Cloudberry-blanco's voor de winter zijn anders, maar voordat u begint met koken, moet u de vruchten van tevoren voorbereiden. Om te beginnen, maak ze schoon van bladeren, stengels, spoel ze grondig af, sorteer ze en verwijder beschadigde exemplaren.

Velen zijn van mening dat pitloze blanco's langer meegaan. Je kunt ze verwijderen door de bessen door een zeef te wrijven.

Hoe bergbraambessen door een zeef te wrijven

Gepureerde bergbraambessen zijn ideaal voor een kindermenu. Gebruik een kleine zeef om te koken. Voordat u met het proces begint, kunt u eventueel suiker toevoegen en enkele uren laten weken. Het is gebruikelijk om van zeer rijpe bergbraambessen puree te maken of deze vooraf met water te vullen.

Waarmee combineert Cloudberry?

Noordse bes past goed bij zuivelproducten, als vulling voor yoghurt, kwark, room. Bekende culinaire experts gebruiken het als decoratie voor vlees- en visgerechten. In Siberië worden veel traditionele gerechten gemaakt van medicinaal fruit, en in Zweden worden ze toegevoegd als smaakversterker voor ochtendtoasts, gerechten met pittige kaas en paddenstoelen. In Noorwegen en Finland worden alcoholische dranken gemaakt van de bessen.

Welke kruiden worden gecombineerd met bergbraambessen

Vanwege de uitgesproken zuurgraad kan de vrucht worden gecombineerd met een verscheidenheid aan kruiden. De ideale optie is om jam, jam met kaneel, gember en andere kruiden toe te voegen die een heldere, suikerachtige smaak hebben.

Cloudberry: recepten voor de winter

Cloudberry-blanks thuis voor de winter kunnen in de kortst mogelijke tijd worden gemaakt en aan het einde genieten van een werkelijk heerlijke exquise smaak.

Het is noodzakelijk om vertrouwd te raken met de gouden recepten voor bergbraambessen voor de winter, kies de meest geschikte kookmethode.

Hoe bergbraambessen te suiker

Er zijn veel opties om een ​​suikerblanco te maken. Je kunt een hele bes in de siroop gieten, of je kunt hem tot puree brengen, hem zoeten en in potten gieten. U kunt ook bergbraambessen met suiker koken zonder te koken, deze methode is snel en gemakkelijk te bereiden.

Bergbraambessen in suiker

Het recept voor bergbraambessen in suiker voor de winter is vrij eenvoudig en is niet ontworpen voor lange stadia. Om het voor te bereiden, moet u weten hoe u deze voorbereiding op de winter kunt maken. De technologie bestaat erin de vruchten tot een homogene massa te malen, kort te koken en in een pot te sluiten.

Ingrediënten lijst:

  • 1 kg bessen;
  • 700 g suiker.

Stapsgewijs recept voor bereiding:

  1. Sorteer de bessen zorgvuldig en verwarm ze in een aparte pan.
  2. Op laag vuur laten koken, af en toe roeren.
  3. Haal na 15 minuten van de kachel, haal door een zeef.
  4. Bedek een homogene massa met suiker en kook, en vergeet niet te roeren.
  5. Houd nog eens 5 minuten vast, giet in potten, kurk.
  6. Na afkoeling naar de koelkast sturen of voor langdurige opslag in de kelder.

Er is een andere manier om bergbraambessen voor de winter in suiker te koken, volgens welke het erg zoet en geurig blijkt te zijn. Om volgens dit recept een blanco te maken, in tegenstelling tot het vorige, hoeft u de bessen niet te hakken. Het is noodzakelijk om de siroop te bereiden, de vruchten erin enkele minuten te koken.

Componenten:

  • 1 kg noordelijke bessen;
  • 1 kg suiker;
  • 100 ml water.

Het recept voor de bereiding van de blanco:

  1. Combineer suiker met water en kook tot siroop is gevormd.
  2. Giet bessen in hete siroop en blijf ongeveer 10 minuten op laag vuur roeren.
  3. Giet in potten en sluit af.

Suikerpoedervormige bergframbozenrecept in de oven

Volgens het recept wordt de noordelijke bes in de oven zoveel mogelijk verzadigd met suiker en komt er een grote hoeveelheid sap vrij.

Een set producten voor bereiding:

  • 1 kg fruit;
  • 500 g suiker.

De volgorde van acties voor het recept:

  1. Verdeel de bessen over een bakplaat.
  2. Zet 15-20 minuten in de oven, tot de suiker is gesmolten.
  3. Haal uit de oven, giet in potten.
  4. Cork, laat afkoelen.

De voorbereiding op de winter zal erg zoet, smakelijk en geurig blijken te zijn.

Suikervrije bergbraambessen

Bergbraambessen, waarvan de winterrecepten zelfs voor een jonge huisvrouw haalbaar zijn, worden ook zonder toegevoegde suikers in hun eigen sap bereid. Om dit te doen, hoeft u de vruchten alleen maar tot een homogene staat te malen met een keukenmachine, zeef.

Om deze bereiding te maken, moet u 1 kg fruit grondig wassen en 2 minuten blancheren. Wrijf vervolgens de resulterende massa door een zeef of meerdere lagen gaas. Giet het afgewerkte dessert in potten, sluit af met een deksel. In plaats van suiker kun je een andere, gezondere zoetstof toevoegen, zoals honing.

Bergframbozen voor de winter zonder te koken

U kunt bergbraambessen in een pot voor de winter suiker zonder thermische behandelingen. Het proces is veel sneller en vereist geen lang verblijf in de buurt van de kachel. Om zo'n bereiding van bergbraambessen te maken zonder voor de winter te koken, moet je de bessen hakken, combineren met suiker en in potten gieten.

Ingrediënten en verhoudingen:

  • 1 kg fruit;
  • 500 g suiker.

Stapsgewijs recept voor de voorbereiding op de winter:

  1. Blancheer de bessen in kokend water gedurende 3 minuten, wrijf ze in met een zeef.
  2. Combineer met suiker, meng goed.
  3. Dek af en laat 6 uur staan.
  4. Stuur de massa naar potten en wacht tot deze volledig is afgekoeld.

Cloudberry-sap

Er zijn veel eenvoudige bergbraambessenrecepten voor de winter. Sap is populair omdat het smaakprofiel wordt gevierd en de voordelen worden gewaardeerd.

Boodschappenlijstje:

  • 1 kg fruit;
  • 150 g suiker.

Het recept voor de bereiding van de blanco:

  1. Blancheer de bessen in kokend water.
  2. Giet het water af, koel het fruit, pers het sap uit met een sapcentrifuge.
  3. Voor meer transparantie, indien gewenst, passeren kaasdoek.
  4. Stuur naar een diepe container, plaats op laag vuur, kook zonder te koken.
  5. Voeg suiker toe, kook nog eens 5 minuten.
  6. Giet in gesteriliseerde potten, rol op.

Zuurkoolrecept met foto

De technologie van bereiding en pasteurisatie van bergbraambessen is eenvoudig. Om noordelijke bessen te fermenteren, hoef je het alleen maar te vullen met water in een pot, vat, en het enige tijd in de kelder, kelder te laten staan. Voor zoetheid kan een kleine hoeveelheid suiker aan het water worden toegevoegd.

Het blanco recept bevat:

  • 1 kg noordelijke cultuur;
  • 1 liter water;
  • 200 g suiker.

Inkooprecept in fasen:

  1. Ga door en was de vruchten.
  2. Kook water samen met suiker, haal van het vuur en laat afkoelen.
  3. Giet de bessen bij de siroop.
  4. Dek af met een deksel, stuur het werkstuk naar een donkere, koele kamer voor fermentatie.

Conservering van bergframbozen

Cloudberry-blanks voor de winter zijn behoorlijk divers. Deze bes werd aan een groot aantal culinaire experimenten onderworpen en dit werd de reden voor de conclusie dat er veel verschillende bereidingen van gemaakt kunnen worden, bijvoorbeeld fruitdrank, compote, jam, of gewoon de bes in zijn eigen sap sluiten. Gekonfijte bergbraambessen in pot zijn altijd een geweldig dessert geweest voor elke gelegenheid.

Kunnen bergbraambessen worden ingevroren

Ingevroren bergbraambessen zijn een bron van vitamines in de winter. Onder normale omstandigheden worden bessen niet lang bewaard, daarom wordt, om een ​​nuttig product te behouden, een uitstekende manier om een ​​product voor de winter te bereiden gebruikt - invriezen, waarbij medicinale vruchten hun smaakkenmerken niet verliezen en bijna alle nuttige eigenschappen behouden .

Hoe bergbraambessen in de winter te bevriezen

Je kunt de bergbraambessen vers invriezen voor de winter en, als je wilt, van de bessen smullen bij koud weer, of ze gebruiken om verschillende gerechten te bereiden voor de wintervakantie. Het invriezen van bergbraambessen verschilt niet van het invriezen van andere bessen. Voordat u doorgaat met de hoofdprocessen in overeenstemming met het recept, is het noodzakelijk om het product van kelkblaadjes en stengels te verwijderen.

Bepaal vervolgens hoe u het product, hele bessen, met toevoeging van suiker precies wilt invriezen of hakken tot puree. In het eerste geval moet u de bessen in één laag op een pallet schikken en een beetje invriezen. Verplaats het vervolgens in een plastic zak of een speciale container met een deksel en stuur het naar de vriezer. Om fruit met suiker te bevriezen, moet je ze van tevoren met suiker combineren en naar een container sturen. Om aardappelpuree te bevriezen, brengt u eerst de massa tot homogeniteit, giet u deze in containers en plaatst u deze in de vriezer.

Wat kan worden gemaakt van bevroren bergbraambessen

Recepten gemaakt van bevroren bergbraambessen verschillen niet van verse, omdat de bes na het ontdooien praktisch zijn oorspronkelijke uiterlijk niet zal verliezen en redelijk geschikt zal zijn voor het bereiden van veel gerechten.

Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, ovenschotels en andere zelfgemaakte taarten. En er worden ook salades van gemaakt, en ze worden ook onderbroken tot sap, smoothies. Chef-koks gebruiken de bes vaak om hun culinaire hoogstandjes te versieren.

Gedroogde bergframbozen

Als je niet met conservering wilt knoeien, kun je het product gewoon drogen. Het belangrijkste is om de fasen van het drogen correct te volgen, het vaker te controleren op rot en schimmel. Om dit te doen, moet u de bessen in één laag op schoon papier of een droge doek leggen, ze op een droge plaats plaatsen, zonder direct zonlicht. De bes zal sneller drogen in de oven, maar tijdens het koken mag de temperatuur in de oven niet hoger zijn dan 50 graden, anders zal de bes sap beginnen af ​​te geven en in zijn eigen sap bakken.

Kunnen bergbraambessen worden gedroogd

Na droging verandert uiteraard de smaak van het product, evenals de gunstige eigenschappen. Het aroma gaat gedeeltelijk verloren. Maar desondanks kunnen gedroogde bessen worden gebruikt als ingrediënt voor het maken van desserts of als decoratie voor veel gerechten.

Wat kan worden gemaakt van gedroogde bergbraambessen

Gedroogd fruit kan worden gebruikt om compote te bereiden met de toevoeging van ander gedroogd fruit, toe te voegen aan thee om smaakvoorkeuren te verbeteren. En ook is het product een uitstekend additief voor ochtendhavermout, toast, als decoratie voor verschillende culinaire meesterwerken.

Bergframbozen saus

Je kunt veel verschillende soorten voedsel maken van bergbraambessen, zowel zoet als hartig. Bijvoorbeeld vissaus. Het wordt vaak geserveerd in restaurants als aanvulling op de beste gerechten.

Ingrediënten lijst:

  • 150 g noordelijk fruit;
  • 150 g zure room;
  • 1 theelepel honing;
  • zout naar smaak.

Stapsgewijs recept voor bereiding:

  1. Sorteer de bessen, was ze en droog ze op een droge handdoek.
  2. Wrijf ze in met een zeef om een ​​homogene massa te krijgen.
  3. Voeg zure room, honing, zout toe, meng goed.
  4. Stuur het 2-3 uur naar de koelkast om de saus te laten trekken.

Wat te maken van bergbraambessenzaden

De botten bevatten een grote hoeveelheid vitale stoffen, namelijk antioxidanten, omega-vetzuren. Daaruit wordt meestal olie bereid - een van de meest waardevolle producten, omdat het is begiftigd met vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het menselijk leven, die niet in dergelijke hoeveelheden in een vergelijkbaar product worden aangetroffen.

Gevolgtrekking

Cloudberry-recepten voor de winter moeten door elke huisvrouw worden bestudeerd om heerlijke, aromatische lekkernijen van dure noordelijke bessen te bereiden voor toekomstig gebruik. Natuurlijke preparaten van hoge kwaliteit zullen kinderen en volwassenen aanspreken, ze zullen een koude winteravond sfeervol en helder kunnen maken.


Bekijk de video: Learning how to make Easy Cloud Berry Jam hjortronsylt