Azerbeidzjaans aubergine recept voor de winter

Azerbeidzjaans aubergine recept voor de winter



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter zijn een goed voorgerecht voor elke tafel. En het gaat niet alleen om de uitstekende smaak. Groenten bevatten een grote hoeveelheid vitamines en mineralen die voor iedereen van levensbelang zijn. Er is niets moeilijks bij het maken van culinaire meesterwerken, het belangrijkste is een complete set ingrediënten en het naleven van stapsgewijze aanbevelingen.

Hoe aubergines koken voor de winter in Azerbeidzjaans

Regels voor het kiezen van ingrediënten voor Azerbeidzjaanse auberginesnacks voor de winter:

  1. De schil moet intact zijn en verschrompelde exemplaren zijn ook onaanvaardbaar.
  2. De afwezigheid van zelfs kleine sporen van rot. Ze doden alle gunstige eigenschappen.
  3. De integriteit van de steel.
  4. Gebruik van jong fruit.

    Belangrijk! Oude en overrijpe groenten stapelen corned beef op, deze stof is schadelijk voor het lichaam.

  5. Het is het beste om witte soorten gekweekte groenten te kopen.
  6. Je kunt geen fruit kopen van verkopers langs de wegen. De reden hiervoor is dat de samenstelling schadelijke componenten kan bevatten (groenten nemen deze stoffen gemakkelijk op).

Handige tips om van bitterheid af te komen:

  1. De schil moet voor het koken worden gepeld.
  2. Het gekookte product moet een tijdje in koud water worden geplaatst.

Door deze aanbevelingen op te volgen, kunt u smakelijke en gezonde voorbereidingen treffen voor de winter.

Klassiek Azerbeidzjaans auberginerecept voor de winter

In elke keuken zijn kookproducten te vinden.

Componenten in samenstelling:

  • aubergine - 8000 g;
  • laurierblad - 5 stuks;
  • water - 3 l;
  • kristalsuiker - 35 g;
  • azijn (9%) - 200 ml;
  • zout - 15 g;
  • zwarte peper - 10 erwten.

Het is beter om jong fruit te gebruiken, oud fruit - ze verzamelen corned beef, schadelijk voor het lichaam

Stap voor stap technologie:

  1. Was en hak groenten, kook ze 7 minuten in water.
  2. Bereid de marinade voor: voeg kruiden, azijn toe aan het water, breng alles aan de kook.
  3. Vouw de vormstukken in gesteriliseerde potten en giet de oplossing erover. Sluit containers af met deksels. Opgerolde blikken moeten in een deken worden gewikkeld.

Aubergines marineren voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl is een recept voor de Kaukasische keuken. Groenten worden meestal geserveerd bij hoofdgerechten en gebruiken ze als smakelijk tussendoortje.

Azerbeidzjaanse pittige aubergines voor de winter

De smaak van het product is vergelijkbaar met de Azerbeidzjaanse stijl van gefermenteerde aubergines voor de winter.

Ingrediënten in de samenstelling:

  • nachtschade - 5000 g;
  • paprika - 1000 g;
  • kristalsuiker - 200 g;
  • chilipeper - 1 stuk;
  • azijn - 250 ml;
  • plantaardige olie - 250 ml;
  • zout naar smaak.

Voor het gerecht is het beter om alleen donkerpaars fruit te kiezen.

Stapsgewijs recept:

  1. Was en hak de aubergine, verwijder de staarten, snijd het fruit in kleine blokjes.
  2. Bedek de werkstukken gedurende 2 uur met zout.
  3. Maal de peper fijn.

    Belangrijk! Het is het beste om rubberen handschoenen te dragen bij het hanteren van chili.

  4. Bereid de marinade voor: giet alle vloeibare ingrediënten in een pan en breng ze aan de kook.
  5. Schik alle producten in gesteriliseerde potten, giet de marinade erover.
  6. Sluit af met schone deksels.

Banken worden de eerste 2 dagen ondersteboven bewaard.

Gezouten aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter

Het recept is door de jaren heen getest. De compositie bevat de volgende componenten:

  • nachtschade - 1000 g;
  • knoflook - 6 teentjes;
  • laurierblad - 2 stuks;
  • tomaten - 300 g;
  • zout naar smaak;
  • peterselie - 1 bos.

Groenten bevatten veel vitamines en mineralen

Het proces van het koken van aubergines met tomaten in Azerbeidzjaans:

  1. Snijd de gewassen aubergines op lengte. U kunt niet tot aan de rand snijden.
  2. Vouw de werkstukken in een diepe bak, voeg een beetje water en zout toe.

    Advies! Om ervoor te zorgen dat de groenten gelijkmatig worden gezouten, moeten ze worden afgedekt met een schotel.

  3. Snijd de tomaten in kleine stukjes, hak de kruiden fijn. Plaats het mengsel in de hoofdgroenten.
  4. Breng het hoofdingrediënt over in een diepe pan en voeg het laurierblad toe. Druk met een bord op het werkstuk om onderdrukking te krijgen.
  5. Laat het eten een dag staan.

De lading moet worden gebruikt om een ​​goede zouten te garanderen.

Aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter

Het recept is snel. Producten om te koken:

  • aubergine - 3 stuks;
  • paprika - 2 stuks;
  • zout - 30 g;
  • kristalsuiker - 15 g;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • greens - 1 bos;
  • plantaardige olie - 30 ml.

Aubergine kan worden gevuld met peper, kruiden en knoflook.

Stapsgewijs algoritme van acties:

  1. Snijd de aubergines in stukjes en kook ze niet langer dan 2 minuten in gezouten water.
  2. Haal de knoflook door een vleesmolen, snijd de paprika in reepjes.
  3. Bereid de marinade voor: voeg zout, kristalsuiker, kruiden en plantaardige olie toe aan het water.
  4. Leg de knoflook en peper over de aubergine.
  5. Vouw de vormstukken in schone potten en giet de marinade erover.
  6. Sluit af met deksels.

Zo'n blanco is een delicatesse voor een feesttafel.

Azerbeidzjaanse aubergines met kruiden voor de winter

Een gezond en lekker gerecht. De compositie bevat een aantal componenten:

  • nachtschade - 1000 g;
  • koriander - 1 bos;
  • knoflook - 4 teentjes;
  • zout naar smaak;
  • appelciderazijn - 50 ml;
  • plantaardige olie - 30 ml;
  • basilicum - 1 bos.

Azijn bevordert langdurige opslag van het werkstuk

Stapsgewijs recept:

  1. Was groenten en snijd ze in stukjes. Kook de vormstukken 5 minuten in gezouten water.
  2. Hak de knoflook en kruiden fijn.
  3. Giet plantaardige olie in de pan, vouw de aubergines, leg er gehakte kruiden en knoflook op.
  4. Bak de werkstukken aan beide kanten.
  5. Doe het product in potten, giet er azijn overheen.
  6. Rol bakjes met deksel op.

Aandacht! Azijn is een onmisbaar onderdeel, anders worden de blanco's niet bewaard.

Gezouten aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl met munt en knoflook

Zouten is niet alleen een compleet gerecht, het kan elke tafel versieren.

De samenstelling bevat een lijst met ingrediënten:

  • aubergines - 10 stuks (het is beter om identieke exemplaren van elk 15 cm te nemen);
  • munt - 1 klein bosje;
  • wortelen - 4 kleine stukjes;
  • paprika - 1 stuk;
  • knoflook - 300 g;
  • rode azijn, wijn - 200 ml;
  • water - 200 ml;
  • zout en zwarte peper - naar smaak;
  • kruiden (dille, peterselie) - elk 1 bosje.

Bewaar de schaal op een koele plaats

Stapsgewijze technologie waarmee u aubergines in Azerbeidzjaanse stijl voor de winter kunt inmaken:

  1. Was de groenten, verwijder de staarten. Knip vervolgens elk stuk vanaf één kant in de lengte af. Daarna moet u de werkstukken 5 minuten in kokend water laten zakken.
  2. Haal het product uit het water en verwijder de zaadjes.

    Advies! Het is het gemakkelijkst om een ​​eetlepel te gebruiken.

  3. Bereid de vulling voor. Was hiervoor de wortels, rasp op een grove rasp. Kleine stukjes zullen niet werken; ze zullen niet de gewenste smaak overbrengen.
  4. Hak de greens fijn, peper in reepjes, hak de knoflook fijn met een vleesmolen of knoflookpers. Zout het resulterende mengsel, voeg gemalen peper toe. Andere kruiden kunnen desgewenst worden gebruikt.
  5. Vul elke aubergine met het bereide mengsel, bedek met muntblaadjes.
  6. Giet water in een pan, voeg rode wijnazijn toe.

    Belangrijk! Gebruik geen aluminium kookgerei, dit metaal vormt schadelijke verbindingen bij interactie met azijn.

  7. Vouw de werkstukken in een pan en zet ze 72 uur in de koelkast.
  8. Verdeel het product in potten.

Bewaar de schaal op een koele plaats.

Heerlijke Azerbeidzjaanse aubergines voor de winter met koriander

Een van de populaire recepten voor het koken van aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl. Aan te schaffen componenten:

  • nachtschade - 1000 g (kleine exemplaren);
  • knoflook - 6 teentjes;
  • koriander - 2 bossen;
  • azijn - 30 ml;
  • zout naar smaak;
  • hete chili peper - 1 pod.

Kan zowel warm als koud worden geconsumeerd

Stapsgewijze technologie van een van de beste auberginerecepten voor de winter in Azerbeidzjaans:

  1. Was de groenten grondig, verwijder de steel.
  2. Giet water in een pan, doe de blanco's daar. Ze moeten 5 minuten worden geblancheerd.
  3. Snijd het fruit van de kant waar het steeltje zat.
  4. Bereid de vulling voor. Hiervoor worden koriander, knoflook en peper geplet. Voeg vervolgens azijn toe aan het resulterende mengsel en voeg zout toe.
  5. Vul elke aubergine.
  6. Vouw de werkstukken in een bak.

    Belangrijk! Het is noodzakelijk om onderdrukking van bovenaf te installeren. Een alternatief is een bord met een geschikte maat.

  7. Plaats het product 14 dagen op een koude plaats.

De bereide delicatesse moet de hele winter in de koelkast worden bewaard.

Blauw voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl met wortelen en paprika

Er zijn veel video's waarmee je aubergines kunt koken voor de winter in Azerbeidzjaans. Groenten passen goed bij wortelen.

Vereiste componenten:

  • nachtschade - 1500 g;
  • wortelen - 500 g;
  • knoflook - 8 teentjes;
  • appelciderazijn - 50 ml;
  • piment, erwten - 8 granen;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • zout - 30 g;
  • water - 3 liter.

Aubergine met vulling kan worden gebonden met touw of selderij

Algoritme van acties:

  1. Was het hoofdingrediënt, verwijder de paardenstaart, maak een diepe snee.
  2. Kook water, voeg er 15 g zout aan toe en laat de groenten 7 minuten zakken.
  3. Haal de vruchten eruit en dompel ze onder in koud water.
    Belangrijk! Het proces zal de bitterheid wegnemen.
  4. Rasp de wortels op een grove rasp, hak de knoflook fijn.
  5. Zoute groenten, voeg wortels, knoflook, piment toe aan de aubergine.
  6. Bereid een pekel voor (voeg 10 g zout toe aan 0,5 liter water). Kook de vloeistof en giet er na afkoeling azijn in.
  7. Voeg de pekel toe aan de aubergine. Beitstijd - 2 dagen.

Bewaar het product op een koele plaats.

Hoe aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl te zouten met selderij

Het afgewerkte gerecht kan na 3 dagen worden geconsumeerd.

De componenten die in de compositie zijn opgenomen:

  • aubergine - 10 stuks;
  • koriander - 1 bos;
  • selderij - 100 g;
  • hete peper - 1 pod;
  • zoete paprika - 1 stuk;
  • wijnazijn - 200 ml;
  • gemalen zwarte peper - 5 g;
  • water - 200 ml.

Om de smaak van het gerecht beter te onthullen, mag het werkstuk niet eerder dan 3 dagen worden geopend.

Stap voor stap koken:

  1. Was de aubergines, verwijder de steeltjes, maak een incisie (slechts aan één kant).
  2. Kook groenten 5 minuten in kokend water.
  3. Hak kruiden, selderij en peulen fijn. Voeg peper en zout toe.
  4. Vul de aubergine met het mengsel.
  5. Doe de vormstukken in een pan en giet er wijnazijn over.

Het product moet binnen 3 dagen worden toegediend.

Een eenvoudig recept voor gezouten aubergines voor de winter in Azerbeidzjaans

Kies voor een rijkere smaak fruit met een donkerpaarse tint. Vereiste ingrediënten:

  • nachtschade - 5000 g;
  • zout - 300 g;
  • water - 4,5 l;
  • greens - een klein stel.

Gekookte aubergine smaakt naar champignons

Gefaseerde technologie:

  1. Was groenten en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Plaats de werkstukken in de container. Elke laag moet grondig worden bestrooid met zout.
  3. Voeg gehakte kruiden toe.
  4. Installeer onderdrukking en vertrek 12 uur.

De opslagruimte moet altijd koud zijn.

Aubergines in Azerbeidzjaanse stijl gevuld met kruiden en knoflook

Het recept heeft een eenvoudig kookschema, terwijl het een rijke smaak heeft.

De compositie bevat een lijst met componenten:

  • nachtschade - 1000 g;
  • knoflook - 8 teentjes;
  • greens (peterselie en dille) - elk een bos;
  • zout - 45 g;
  • water - 1 l;
  • wijnazijn - 30 ml.

Het voorgerecht blijkt sappig en smakelijk te zijn en past goed bij het hoofdgerecht

Het proces van het koken van aubergines met kruiden en knoflook in Azerbeidzjaans:

  1. Was groenten, verwijder staarten, snijd ze.
  2. Strooi zout over de kern van de vrucht en laat een half uur staan. Na het verstrijken van de tijd moeten de werkstukken onder koud water worden gewassen. Deze stappen helpen je om van de bitterheid af te komen.
  3. Hak kruiden en knoflook fijn. Meng alles en zout grondig.
  4. Doe de aubergines in een pan met gezouten water, kook ze na het koken minstens 7 minuten.

    Belangrijk! Het fruit mag niet te gaar worden.

  5. Leg de groenten op het bord, vul de aubergines voor de winter in Azerbeidzjaanse stijl.
  6. Giet wijnazijn over de vormstukken, doe ze in een plastic emmer en laat 30 dagen trekken.

Het gerecht zal de feesttafel perfect versieren.

Opslag regels

De regels zijn buitengewoon eenvoudig:

  1. Opslag gebeurt in banken.
  2. Een koele plaats is vereist (een kelder is voldoende).

Het gemarineerde product kan het beste in de koelkast worden bewaard.

Gevolgtrekking

Azerbeidzjaanse aubergine voor de winter is een gezonde snack, die B-vitamines, foliumzuur en verschillende mineralen bevat. Het werkstuk helpt de bloeddruk te verlagen, activeert het beenmerg en wordt ook gebruikt om de ziekte van Alzheimer te voorkomen. De groente heeft het vermogen om de stofwisseling in het lichaam te verbeteren.


Bekijk de video: Surinaamse Sperziebonen Recept Vegetarische Recepten