Mushroom-mengelmoesrecept van honingzwammen

Mushroom-mengelmoesrecept van honingzwammen

Solyanka met honingzwammen is een bereiding waarin champignons en groenten met succes worden gecombineerd. Een eenvoudig en stevig gerecht zal de tafel in de winter diversifiëren. Solyanka-recepten van honingzwammen voor de winter zijn divers. De smaak van de preform hangt grotendeels af van de geselecteerde ingrediënten. Eén ding blijft ongewijzigd: overal in de recepten zijn honingpaddestoelen aanwezig.

Kookgeheimen

Omdat de belangrijkste componenten van de blanco in verschillende recepten worden herhaald, zullen we de principes van hun voorbereiding voor conserven geven:

  • de kool wordt ontdaan van integumentaire bladeren, de beschadigde gebieden worden uitgesneden en in reepjes gehakt;

    Advies! Om de mengelmoes voor te bereiden, moet u middenrijpe en laatrijpe koolsoorten gebruiken.

  • champignons worden uitgesorteerd en gekookt tot ze gaar zijn. Het is gemakkelijk te herkennen aan het feit dat ze naar de bodem zijn gezonken;
  • snijd de ui in halve ringen;
  • wortelen schillen en raspen, dunne worteltjes zijn ook geschikt voor een Koreaans gerecht;
  • paprika's worden in reepjes gesneden;
  • tomaten worden in blokjes of plakjes gesneden. Bij sommige recepten moet je ze eerst schillen.

Advies! Dit is gemakkelijk te doen als je de tomaten in kokend water bewaart, daarna snel afkoelt onder koud water en kruisgewijs snijdt.

Traditioneel recept voor champignon, champignon, honing, champignon voor de winter (zonder tomaten)
Dit recept voor solyanka met paddenstoelen kan als een klassieker worden beschouwd.

Ingredienten:

  • 1 kg kool en wortelen;
  • 0,5 kg uien;
  • 300 ml plantaardige olie;
  • 2 kg champignons al gekookt tot ze gaar zijn.

Specerijen zijn nodig om een ​​mengelmoes te maken:

  • 3-4 laurierblaadjes;
  • erwten van bitter en piment;
  • en voor degenen die dat wensen - anjerknoppen.

Van het aantal producten dat in het recept wordt vermeld, krijgt u 10 potten met een inhoud van 0,5 liter.

Hoe koken:

  1. Honingzwammen en groenten worden bereid zoals hierboven beschreven.
  2. Fruit uien en wortels met een beetje olie, voeg alles toe aan de kool.
  3. Stoof ongeveer 25 minuten afgedekt op laag vuur.
  4. Voeg gekookte champignons toe en laat stoven tot de groenten gaar zijn.
  5. Breng het gerecht 3 minuten voor het einde van de bereiding op smaak met kruiden.
  6. Ze worden op hete gesteriliseerde potten gelegd en opgerold.

Hoe paddestoel-mengelmoes van honingzwammen met kool te koken

Tomaten toevoegen zal een aangename zuurgraad aan de oogst toevoegen en de azijn zal ervoor zorgen dat het niet bederft. Het aantal ingrediënten in dit recept kan variëren. Je kunt een mengelmoes van champignons maken door tomaten toe te voegen volgens het volgende recept.

Ingredienten:

  • 2 kg gekookte champignons, kool en tomaten;
  • 1 kg wortelen en uien;
  • een glas suiker;
  • 100 g zout en 9% azijn;
  • 300 ml plantaardige olie.

Voor liefhebbers van pittige gerechten kunt u gemalen zwarte peper toevoegen.

Hoe koken:

  1. Bereide uien, tomaten en wortels worden 40 minuten gestoofd met olie.
  2. Voeg kool, suiker, zout toe en stoof evenveel.
  3. Het is tijd voor honingzwammen en azijn. Kook na het roeren nog eens 10 minuten.
  4. Verpakt in gesteriliseerde potten, die moeten worden opgerold met metalen deksels.

Advies! Covers moeten worden gevernist. Zonder dit kan hun oppervlak worden geoxideerd door de werking van azijn.

Klaar containers zijn verpakt in doek. De output is 10 liter van het eindproduct.

Recepten voor het maken van een mengelmoes van champignons voor de winter met tomaten hebben veel opties. Bijvoorbeeld de volgende.

Ingredienten:

  • 2 kg verse champignons en tomaten;
  • 1 kg kool en uien;
  • 0,5 kg wortelen;
  • 0,5 l plantaardige olie;
  • suiker en zout voor 3 el. lepels, dia's mogen dat niet zijn;
  • 3 eetlepels. lepels 9% azijn.

Voeg voor pittigheid 20 zwarte peperkorrels toe.

Hoe koken:

  1. Gesorteerde champignons worden gekookt tot ze gaar zijn - ongeveer 20 minuten.
  2. Meng ze met bereide groenten, voeg kruiden en specerijen toe, met uitzondering van azijn.
  3. Dek de container af met een deksel en laat op laag vuur anderhalf uur sudderen, en vergeet niet te roeren.
  4. Voeg ongeveer 2 minuten voor het einde van het blussen azijn toe en meng.
  5. Deze blanco wordt verpakt in steriele potten zonder van het vuur te worden gehaald.
  6. De verzegelde containers worden ondersteboven gedraaid en geïsoleerd met een deken.

Paddestoel-mengelmoes voor de winter van honingzwammen en groenten

Je kunt een mengelmoes koken met honingzwammen zonder kool. Het recept is als volgt.

Ingredienten:

  • 2 kg gekookte champignons;
  • 1 kg uien, tomaten, wortelen;
  • liter zonnebloemolie.

Advies! Voor dit werkstuk is het beter om geraffineerde olie te nemen.

De hoeveelheid zout wordt bepaald door uw eigen smaak.

Hoe koken:

  1. Alle producten worden gedurende een uur gemengd, gezouten en gestoofd met olie.
  2. De afgewerkte mengelmoes wordt verpakt in steriele potten, hermetisch afgesloten en verwarmd onder een deken, waarbij deze ondersteboven wordt gedraaid.

Solyanka uit champignons voor de winter blijkt erg lekker te zijn met de toevoeging van tomatenpuree. De bijzonderheid van dit recept is dat honingpaddestoelen niet voorgekookt zijn.

Ingredienten:

  • 2 kg rauwe champignons;
  • 1 kg wortelen;
  • 100 g tomatenpuree;
  • een klein bosje dille;
  • 60 g zout;
  • h. l. met een grote schijf gemalen rode peper;
  • 120 ml appelciderazijn;
  • een glas plantaardige olie;
  • 5 erwten witte peper.

Hoe koken:

  1. Bereid de wortelen voor door ze in reepjes te snijden.
  2. Honingpaddestoelen worden gesorteerd, gewassen en in een vergiet gegooid.
  3. Als de champignons droog zijn, worden ze 10 minuten gebakken in een hete bakpan met olie.
  4. Voeg de wortels toe en bak alles nog eens 20 minuten samen.
  5. Roer met tomatenpuree en blijf stoven.
  6. Breng na 8 minuten op smaak met peper en zout, voeg gehakte kruiden toe.
  7. Een beetje samen stoven en azijn erbij gieten.
  8. Na het blussen worden ze verpakt in steriele potten en verzegeld.
  9. De vaten moeten worden opgewarmd onder een deken door ze in te pakken en ondersteboven te plaatsen.

Solyanka met honingzwammen voor de winter zonder azijn

Plantaardige solyanka met honingzwammen heeft niet altijd azijn nodig tijdens het koken. Volgens het recept wordt de vereiste scherpte geleverd door tomatenpuree.

Ingredienten:

  • 2 kg verse champignons;
  • 4 grote uien;
  • een glas tomatenpuree;
  • 1 kg paprika.

Breng het gerecht op smaak met zout, peper en laurierblaadjes. Je hebt ook plantaardige olie nodig om te frituren.

Hoe koken:

  1. Gesorteerde en gewassen champignons samen met uien worden gebakken in een pan met toevoeging van olie. De vloeistof moet volledig verdampen.
  2. Paprika's worden in reepjes gesneden en in een aparte pan gebakken, toegevoegd aan champignons.
  3. Verdun tomatenpuree met water in een verhouding van 2: 1. Breng het gerecht op smaak met zout, peper, laurierblaadjes en meng goed.
  4. Het blussen wordt nog 30 minuten voortgezet.
  5. Verpakt in steriele potten en opgerold.

Malse mengelmoes met champignons en cantharellen

Solyanka met honingzwammen voor de winter in potten volgens dit recept kan een goede basis zijn voor augurk met champignons. Door de combinatie van cantharellen en honingzwammen smaakt de paddenstoel tegelijkertijd rijker en zachter.

Ingredienten:

  • 1 kg honingzwammen en cantharellen;
  • een middelgrote kool;
  • 6 uien;
  • 0,5 kg ingelegde komkommers;
  • 2 kg tomaat;
  • plantaardige olie om te frituren.

Zoutpeper wordt naar smaak toegevoegd.

Hoe koken:

  1. Gesorteerde en gewassen champignons worden apart gekookt in water met zout gedurende 7 minuten. Ze moeten worden gekoeld en gesneden.
  2. Bak ze samen met uien met toevoeging van plantaardige olie.
  3. Voeg tomaten, gesneden kool en komkommers toe, geraspt op een grove rasp.
  4. Kool wordt gestoofd tot ze zacht is.
  5. Voeg peper en zout en geurige kruiden toe.
  6. Verpakt in gesteriliseerde potten en opgerold.

Solyanka met honingzwammen in een slowcooker voor de winter

De multikoker is een universeel keukenapparaat dat het leven van de gastvrouw een stuk gemakkelijker maakt. Daarin kun je een groot aantal gerechten bereiden volgens verschillende recepten, waaronder een mengelmoes.

U kunt het vorige recept gebruiken, eerst met de modus "Roosteren" en vervolgens - "Bakken". Stoof groenten met champignons een uur in een slowcooker, en vergeet niet te roeren.

Er is nog een recept voor een mengelmoes met honingzwammen, die geweldig blijkt te zijn in een slowcooker.

Ingredienten:

  • 1 kg honingzwammen;
  • 4 wortelen en 4 uien;
  • 8 tomaten;
  • 6 paprika's;
  • een glas plantaardige olie;
  • 4 eetlepels zout zonder bovenkant;
  • 0,5 kopjes suiker;
  • 2 eetlepels. lepels 9% azijn.

Breng het product op smaak met laurierblaadjes en zwarte peperkorrels.

Advies! Als uw multikoker-model een kleine kom heeft, kan het aantal componenten met de helft of zelfs drie keer worden verminderd.

Het gerecht is heel eenvoudig bereid: groenten en champignons worden gehakt, in een kom met meerdere kookplaten gedaan, op smaak gebracht met specerijen en kruiden, met uitzondering van azijn - het wordt helemaal aan het einde van het koken gedaan.

Gebruik de "Blussing" -modus. De productietijd is een uur. Het eindproduct wordt in steriele potten geplaatst en hermetisch opgerold.

Je kunt de video in meer detail bekijken over het koken van paddestoel-mengelmoes in een multikoker:

Voorwaarden en regels voor het bewaren van paddestoel-mengelmoes van honingzwam

Zoals alle bereidingen met champignons, wordt het niet aanbevolen om een ​​mengelmoes met champignons langer dan een jaar te bewaren. Het is beter om ingeblikt voedsel op een koele plaats te bewaren zonder toegang tot licht. Een droge, koele kelder is ideaal. Als de deksels van de blikken opgezwollen zijn, mag een dergelijk product niet worden gegeten om vergiftiging te voorkomen.

Gevolgtrekking

Solyanka met honingzwammen is een gemakkelijk te bereiden gerecht dat zowel warm als koud kan worden gegeten. Recepten voor dit ingeblikte voedsel zullen een drukke huisvrouw helpen, omdat het heel weinig tijd kost om op te warmen. Je kunt er een heerlijke soep van koken of serveren met gekookte aardappelen. Ze is in elk opzicht goed.


Bekijk de video: ТОП 4 САЛАТА БЕЗ МАЙОНЕЗА ПОКОРЯЕТ СРАЗУ